آموزش شش انداز بادمجان غذای گیلانی

آموزش شش انداز بادمجان غذای گیلانی

شش انداز بادمجان یکی از غذاهای محلی استان گیلان است که ظاهری شبیه به فسنجان دارد.

مواد لازم برای شش انداز بادمجان

شش انداز بادمجان
بادمجان قلمی بدون تخم :۵ عدد
مغز گردو ساییده شده :۳۰۰ گرم
رب انار :۲ قاشق سوپخوری
پیاز سرخ کرده :۴ قاشق سوپخوری
نمک، فلفل، زردچوبه و روغن :به میزان لازم

طرز تهیه شش انداز بادمجان

آموزش شش انداز بادمجان غذای گیلانی
آموزش شش انداز بادمجان غذای گیلانی

دو تا سه قاشق روغن در قابلمه ریخته و روی حرارت می گذاریم.
سپس مغز گردوی ساییده شده را در آن تفت می دهیم.
پیاز سرخ کرده و زردچوبه را افزوده و کمی دیگر تفت می دهیم.
دو تا سه پیمانه آب ولرم و رب انار را مخلوط و به مواد اضافه می کنیم.

نمک و فلفل زده و با حرارت ملایم اجازه می دهیم تا خورش به روغن بیفتد.
در آخر به بادمجان هایی که پوست گرفته و به صورت حلقه ای خرد کرده ایم نمک زده و در آبکش به مدت دو ساعت قرار می دهیم تا تلخی آن گرفته شود.
سپس شسته، خشک نموده و سرخ می کنیم.
آنگاه بادمجان ها را به خورش اضافه کرده و اجازه می دهیم تا جا بیفتد.

نکات مهم درست کردن شش انداز بادمجان

شش انداز بادمجان جزو غذای محلی – گیلانی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۲۰ دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۴۰ دقیقه میباشد .
شش انداز بادمجان را می توانید در وعده نهار ، شام ، سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد .


بیشتر بخوانید: آموزش غذای محلی گیلانی کوکوی اشپل


بیشتر بخوانید: آموزش شوید خولی غذای گیلانی


بیشتر بخوانید: آموزش خورش انار مسما غذای گیلانی

درباره نویسنده

همه چیز از یک رویای بزرگ شروع میشه

مقالات مرتبط

3 دیدگاه

  1. بازتاب: آموزش غذای محلی گیلانی کوکوی اشپل - لوکالفا

  2. بازتاب: آموزش خورش انار مسما غذای گیلانی - لوکالفا

  3. بازتاب: پاستای بادمجان با پنیر فتا و طرز تهیه آن - لوکالفا

نگارش یک پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *