آموزش قیمه نثار غذای محلی قزوین

آموزش قیمه نثار غذای محلی قزوین

قیمه نثار، از محبوب‌ترین و در عین حال معروف‌ترین غذاهای سنتی استان قزوین محسوب می‌شود.

کم‌تر گردشگری است که وارد این استان شده و به چشیدن طعم و مزه‌ی این غذای لذیذ نپردازد.

غذایی که اکثرا هنگام برپایی مهمانی‌های بزرگ خانوادگی، ایام عید، دید و بازدید و مراسم و تشریفات مهم توسط میزبان انتخاب و برای میهمانان عزیز، سرو می‌شود.

مردم استان قزوین برای تهیه‌ی قیمه نثار از برنج آب‌کش، گوشت گوسفندی، خلال پرتقال، پیاز داغ، زعفران، زرشک، خلال بادام، خلال پسته، رب گوجه‌فرنگی و برخی از ادویه‌های خوش‌عطر و خوش‌طعم که به ادویه‌ی مخصوص قیمه نثار معروف هستند، استفاده می‌کنند.

آن‌ها معمولا این غذا را همراه با سبزی خوردن و ماست سرو می‌کنند.

پیشنهاد می‌کنیم هنگام سفر به این شهر زیبا، حتما این غذای بی‌نظیر و منحصربه‌فرد بومی را امتحان کرده و از طعم فوق‌العاده‌ی آن لذت ببرید.


مواد اولیه:

  • زیره (در صورت تمایل) به مقدار لازم
    نمک به مقدار لازم
    زردچوبه به مقدار لازم
    پرتقال یک سوم پیمانه
    روغن به میزان دلخواه
    کره به میزان دلخواه
    زرشک یک سوم پیمانه
    برنج ۴ پیمانه
    گوشت (خورشتی) ۳۰۰ گرم
    بادام یک سوم پیمانه
    هل (در صورت تمایل) به مقدار لازم
    خلال پسته یک سوم پیمانه
    رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
    پیاز ۱ عدد
    زعفران (آب کرده) نصف لیوان
    دارچین به مقدار لازم
    گلاب ۱ قاشق غذاخوری
    شکر ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه قیمه نثار قزوینی
آموزش قیمه نثار غذای محلی قزوین

طرز تهیه:

۱- برنج را به صورت آب کش درست کنید در این فاصله زمانی تا درست شدن پلو، پیاز را خرد کرده با کمی روغن تفت دهید.

۲- گوشت را به قطعات مساوی تقسیم کنید.

۳-گوشت را به پیاز در حال تفت اضافه کرده و هم بزنید.

۴- به آن نمک و فلفل و زردچوبه و دارچین بزنید.

۵- رب گوجه فرنگی را با کمی آب رقیق کرده به مواد اضافه کنید.

۶- سپس در قابلمه یا زود پز را بگذارید تا گوشت حسابی با حرارت ملایم پخته شود.

۷- ابتدا زرشک را شسته و کره را ظرفی بریزید و روی اجاق با حرارت ملایم بگذارید و زرشک را به آن اضافه کنید.

۸- شکر به آن اضافه کنید. خلال بادام و پسته را به آن اضافه کنید. هم بزنید. سپس خلال پرتقال به آن اضافه کنید.

۹- گلاب به آن اضافه کنید.

( وجه داشته باشید اگر تمام مواد شما تازه و مرغوب باشد در خوش رنگ و خوش عطر کردن خوراک شما بسیار موثر است) مخصوصا گلاب، خلال، بادام، پسته و پرتقال.

۱۰- بعضی ها مایلند گوشت را همراه با برنج دم بگذارند.

این کار سلیقه ای است من در اینجا پلو و مواد را جداگانه درست کردم و بعد از اینکه هر دو آماده شد.

کمی از برنج را زعفرانی، گوشت را لابه لای پلو و بعد با انواع خلال روی آن را تزئین کردم. انتخاب با خود شماست.


بیشتر بخوانید: دیماج قزوین و طرز تهیه آن


بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکو شیرین غذای محلی قزوین

درباره نویسنده

صبر، عنصر اصلی موفقیت است.

مقالات مرتبط

2 دیدگاه

  1. بازتاب: دیماج قزوین و طرز تهیه آن - لوکالفا

  2. بازتاب: طرز تهیه کوکو شیرین غذای محلی قزوین - لوکالفا

نگارش یک پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *