انگشت پیچ همدان و طرز تهیه آن

انگشت پیچ همدان و طرز تهیه آن

انگشت‌ پیچ همدان که یکی از انواع متنوع شیرین های همدان در ماه مبارک رمضان است از مهمترین سوغاتی های شهر همدان به شمار می‌آید.

مواد اولیه شیرنی انگشت‌ پیچ را سفیده تخم مرغ، گلاب، شکر و آب تشکیل می‌دهد.

و قنادهای همدان پس از مخلوط کردن این مواد باهم آن‌ قدر آن را بهم می‌زنند تا ظاهر آن سفت شده و حالتی مانند عسل به خود بگیرد.

انگشت پیچ بین ۱۰۰ تا ۱۳۰ سال است که در همدان تولید می شود.

علت نام گذاری این شیرینی خوشمزه به اسم انگشت پیچ، بخاطر خاصیتی کش آمدن این معجون خوشمزه است.

در قدیم چون استفاده از قاشق مرسوم نبوده، مردم این شیرینی را به دور انگشت خود می پیچانده و میل می کردند.


✅مواد لازم برای انگشت پیچ

شکر ۱ کیلو
سفیده تخم مرغ ۳ عدد
جوهر لیمو ۱/۸ قاشق چایخوری
آب به مقدار لازم

✅طرز تهیه:

شکر را در یک قابلمه بزرگ بریزید و تا جایی که یک بند انگشت روی آن را بگیرد، آب اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید.

بعد از این که شربت قوام آمد ، جوهر لیمو را داخل آن بریزید.

اجازه دهید تا مخلوط بجوشد سپس تست کنید که شربت حسابی کشدار شده باشد.

حال حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید تا کمی خنک شود.

حین این که شربت خنک می شود، سفیده ها را به میزانی که پف کند هم بزنید.

سپس آن را به شربت اضافه و آنقدر هم بزنید تا مواد کاملا سفید و یکدست و کش دار شود.

انگشت پیچ آماده است، اما می توانید برای بهتر شدن عطر و طعم آن ، گلاب هم اضافه کنید و در زمان هم زدن مواد از مقداری دارچین استفاده کنید.

 

درباره نویسنده

همه چیز از یک رویای بزرگ شروع میشه

مقالات مرتبط

نگارش یک پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *