خواص شگفت انگیز روغن آفتاب گردان - عوارض روغن افتاب گردان
خواص شگفت انگیز روغن آفتاب گردان

خواص شگفت انگیز روغن آفتاب گردان

🌟 گل آفتاب گردان

گل آفتابگردان، بومی امریکاست و سال‌ها برای گرفتن روغن پخت‌وپز، مورد استفاده قرارگرفته است. روغن آفتابگردان ، یک روغن غیرفرار است که از دانه‌های آفتابگردان گرفته می‌شود. این روغن، معمولا به‌عنوان روغن پخت‌وپز به‌کارمی‌رود و همچنین به‌دلیل داشتن خواص نرم کنندگی، در فرمول‌های آرایشی نیز کاربرد دارد. برخی از خواص روغن آفتابگردان و ارزش تغذیه‌ای آن، در این مطلب آمده است.

🌟 آیا روغن آفتاب گردان سالم است؟

ترکیب مغذی این روغن، آن را به یکی از سالم‌ترین روغن‌ها برای مصرف خوراکی و استفاده برای پوست و مو تبدیل کرده است. مهم‌ترین جزء روغن آفتابگردان، اسید لینولئیک است. اجزاء دیگر آن، اسید اولئیک و اسید پالمتیک هستند. علاوه‌بر این، این روغن، دارای لسیتین، کارتنوئیدها، تکوفرول‌ها و مقادیر قابل‌توجهی از ویتامین‌های A، D و E نیز هست.

🌟 مشخصات روغن آفتابگردان

روغن آفتابگردان رنگ زرد روشن و شفاف و طعم مطلوبی دارد و روغنی مناسب برای پخت و پز غذا و استفاده در سس‌های سالاد است. همچنین از این روغن در صنعت برای تهیه صابون‌ها و مواد شوینده استفاده گسترده‌ای می‌شود. لازم به ذکر است مقدار اسید چرب اشباع در روغن آفتابگردان کم بوده و نقطه دود آن بالا (۲۴۶ درجه سانتیگراد) می باشد، لذا میتوان از این روغن در سرخ کردن مواد غذایی که جذب روغن بالایی دارند، استفاده نمود.

🌟 خواص روغن آفتابگردان

برخی از مهمترین خواص درمانی روغن آفتابگردان به شرح زیر میباشد:

کاهش کلسترول بد خون و در نتیجه کاهش ریسک حملات قلبی به دلیل داشتن اسیدهای چرب غیراشباع از مهمترین خواص روغن آفتابگردان است.

از فواید مصرف روغن آفتابگردان برای زنان، کاهش شدت دفعات گُر گرفتگی در زنان یائسه است.

مصرف متعادل روغن آفتابگردان برای بیمارن مبتلا به دیابت مناسب بوده در تنظیم سطح قند خون موثر است.

روغن آفتابگردان حاوی مقادیر زیادی از ویتامین‌ها به ویره ویتامین ای است که برای سلامت پوست بسیار مفید میباشد. استفاده از این روغن، پوست را در برابر آسیبهای ناشی از اشعه خورشید محافظت نموده، به طور کلی استعمال آن باعث نرمی و لطافت پوست میگردد. این روغن نسبت به سایر روغن‌ها به راحتی جذب پوست می‌شود و در نتیجه پوست را عمیقاً مرطوب نگه می‌دارد و روی پوست لایه‌های چربی به جا نمی‌گذارد که باعث مسدود شدن منافذ پوست شود. همچنین خاصیت ضدالتهابی آن باعث می‌شود تا التهابات یا سوزش پوست به هر دلیل داخلی یا خارجی برطرف شود.

خواص روغن آفتاب گردان
خواص روغن آفتاب گردان

روغن آفتابگردان دارای خاصیت تب بر و آارامبخش است و از این رو مصرف آن در پخت غذاها برای درمان سرماخوردگی مفید میباشد.

استفاده از روغن آفتابگردان از تصلب شرائین پیشگیری میکند.

از دیگر خواص روغن افتابگردان در طب سنتی کمک به درمان بیماری یرقان میباشد.

بهبود سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از سرطان از دیگر کاربردهای درمانی و خواص روغن افتابگردان است. در حقیقت اسیدهای چرب اشباع موجود در این روغن، همانند خواص روغن ذرت باعث شده تا از بدن در برابر رادیکال‌های آزاد محافظت نماید.

🌟 ترکیبات شیمیایی و ارزش غذایی روغن آفتابگردان

روغن استخراج شده از دانه‌های آفتابگردان یکی از غنی ترین روغن‌های گیاهی محسوب می شود که بخش عمده‌ای از آن را تری‌گلیسرول‌ها (۹۸ تا ۹۹ درصد) و بخش کوچکی از آن را فسفولیپیدها، توکوفرول‌ها و استرول‌ها تشکیل می‌دهند و میزان اسید پالمتیک در این روغن کم است. این روغن همانند دانه‌های آفتابگردان حاوی انواع ویتامینها، املاح و مواد معدنی مورد نیاز بدن انسان میباشد.

🌟 مضرات روغن آفتابگردان (موارد احتیاطی و منع مصرف)

زیاده‌روی در مصرف روغن آفتابگردان همانند سایر روغنها مضر بوده، باعث چاقی و بروز بیماری‌های متعدد از جمله مشکلات قلبی میگردد.
توصیه میشود از داغ کردن زیاد روغن آفتابگردان پرهیز کرده، چراکه باعث از دست رفتن بسیاری از مواد مفید روغن و تبدیل آن به مواد سرطانزا میگردد. بهترین نحوه مصرف روغن آفتابگردان در تهیه سالاد و پخت و پز با حرارت ملایم است.

 

 

درباره نویسنده

موفق خواهم شد نه فورا ... ولی حتما ...

مقالات مرتبط

نگارش یک پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *