خواص فلفل دلمه برای سلامتی و انواع آن

خواص فلفل دلمه برای سلامتی و انواع آن

فلفل دلمه‌ای یکی از سبزیجاتی است که به علت شکل زیبا، جنس جذاب، طعم متفاوت و رنگ‌های متنوع بسیار مورد توجه قرار دارد.

این گیاه در چهار رنگ مختلف سبز، زرد، نارنجی و قرمز در بازار عرضه می‌شود.

فلفل دلمه‌ای سرشار از ویتامین‌های گروه B مانند تیامین، ریبوفلاوین و B۶ است که ویتامین‌های موثر در تبدیل مواد غذایی به انرژی می‌باشند.

فلفل دلمه‌ای همچنین گیاهی سرشار از فیبر، پروتئین و آهن می‌باشد..

 

خواص فلفل دلمه‌ای قرمز

فلفل دلمه‌ای سبز رنگ وقتی خیلی رسیده می‌شود به رنگ قرمز تبدیل می‌شود که رسیده‌تر، شیرین‌تر و با طعمی ملایم‌تر است.

ویتامین ث و کاروتنوئیدها در حالت رسیده بیشتر هستند.

هم چنین ظرفیت آنتی‌اکسیدانی در فلفل دلمه‌ای قرمزرنگ بیشتر از فلفل دلمه‌ای سبز می‌باشد.

به منظور تهیه فلفل دلمه‌ای قرمز، باید توجه کرد که رنگ آن روشن باشد و پوست سفتی داشته باشد.

ولی فلفل‌هایی که پوست کدر و چروکیده دارند، به سمت فرآیند فساد پیش می‌روند و مواد مغذی‌شان به شدت افت می‌کند.

 

فلفل دلمه‌ای قرمز دارای قوی‌ترین آنتی‌اکسیدان 

مسئول رنگ قرمز شفاف در فلفل دلمه‌ای، لیکوپن می‌باشد که آنتی‌اکسیدان بسیار قوی است.

تحقیقات متعدد ثابت کرده است که لیکوپن از سرطان پروستات و بیماری‌های قلبی پیشگیری می‌کند.

لیکوپن ماده‌ای است که وقتی در معرض حرارت قرار بگیرد، آزاد می‌شود. بدین منظور لازم است کمی آن را در روغن تفت داد یا کبابی کرد.

تامین سلامت استخوانی 

فلفل دلمه‌ای قرمز ۵۵ تا ۷۵ درصد نیاز روزانه بدن به مواد مغذی مورد نیاز در سلامت استخوان را تامین می‌نماید.

کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم و روی می‌باشد که همگی، از مواد مغذی مورد نیاز در استحکام و حفظ بافت استخوانی می‌باشند.

فلفل دلمه برای سلامتی
خواص فلفل دلمه و انواع آن

خواص فلفل دلمه‌ای سبز 

علت رنگ سبز این فلفل دلمه‌ای، مقادیر فراوان کلروفیل در آن می‌باشد که در پیوند با منیزیم است.

منیزیم در بهبود حافظه و یادگیری اثرات زیادی دارد.

همچنین منیزیم در جهت کاهش فشارخون موثر است.

مقادیر فراوان ب۶ و منیزیم موجود در فلفل دلمه‌ای سبز، باعث کاهش اضطراب ناشی از سندرم پیش از قاعدگی می‌شود و به منظور بهبود علائم این سندرم موثر می‌باشد.

فلفل دلمه‌ای سبز ویتامین های فراوانی دارد که در بهبود عملکرد سیستم ایمنی و محافظت سلولی اثر دارند.

خواص فلفل دلمه‌ای زرد، سرشار از ویتامین‌ها 

با اینکه فلفل دلمه‌ای سبزرنگ متداول‌ترین نوع فلفل دلمه‌ای در قفسه مغازه‌ها می‌باشد.

نوع زرد آن محتوای مقدار بیشتری از انواع ویتامین‌ها است.

فلفل دلمه‌ای زرد منبع بسیار خوبی از ویتامین ث است.

یک فلفل دلمه‌ای متوسط زردرنگ نیمی از نیاز روزانه به ویتامین ث را بر آورده می‌کند.

ویتامین ث به منظور پیشگیری از آرتریت، سلامت دندان و استخوان اثر دارد.

نیاسین که از ویتامین‌های گروه ب می‌باشد، به منظور تامین سلامت پوست، سیستم عصبی و سیستم گوارشی موثر است.

همچنین این فلفل سرشار از فولات است که برای پیشگیری از نقایص مادرزادی کاربرد دارد.

خواص فلفل دلمه‌ای زرد و نارنجی 

فلفل‌های زرد، نارنجی و قرمز منبع بسیار خوبی از کاروتنوئیدها هستند.

کاروتنوئیدها گروهی از مواد شیمیایی گیاهی می‌باشند که سلامت چشم‌ها را به همراه دارند.

 

مضرات فلفل دلمه ای

از اثرات حساسیت زای (آلرژن) فلفل غافل نشوید، حتی در مورد فلفل دلمه‌ای.

افرادی که پوستی حساس و تحریک ‌پذیر دارند یا مرتب دچار جوش، کهیر، آکنه و اگزمای پوستی می ‌شوند، بهتر است فلفل را از برنامه غذایی خود حذف کنند.

همچنین مصرف ففل دلمه ای، مخصوصا به صورت خام، باعث ایجاد نفخ در معده می شود.

پس افراد مبتلا به ناراحتی معده ، موقع خوردن آن باید مراقب باشند.

 

 

درباره نویسنده

صبر، عنصر اصلی موفقیت است.

مقالات مرتبط

نگارش یک پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *