خورشت بامیه با گوشت

خورشت بامیه با گوشت

مواد لازم خورشت بامیه

  • بامیه ریز یک کیلو گوشت خورشتی ٣٠٠ گرم گوسفند یا گوساله فرقی نمیکنه پیاز یک عدد سه حبه سیر آب گوجه فرنگی یک ونیم لیوان رب یک قاشق آبلیموی تازه نصف استکان نمک و فلفل بمقدار لازم

طرز تهیه خورشت بامیه

پیاز را نگینی خرد میکنیم در قابلمه ریخته با یک قاشق روغن سرخ میکنیم. وقتی پیاز کمی طلایی شد، گوشت را اضافه میکنیم. بعد از اینکه گوشت را کمی تفت دادیم سیر خرد شده را اضافه میکنیم. یک قاشق مربا خوری زردچوبه و رب را هم به مواد اضافه کرده و آب رو هم بمقدار کافی برای پخت گوشت میریزیم و میذاریم تا حدود یک ساعت و نیم بپزد. بستگی به پخت گوشت داره. گوشت که تقریبا نمیه پخته بامیه های سرخ کرده را داخل گوشت ریخته و آب گوجه را هم اضافه میکنیم. نمک وآبلیموی تازه را هم می افزاییم یک کوچولو هم زده درب خورشت را میذاریم تا جا بیوفته. فقط خیلی مراقب باشید. هم زدن زیاد و کم آب بودن خورشت و شعله زیاد گاز باعت له شدن و از ریخت افتادن بامیه ها و خورشت میشه. باید دقت کنید آب خورشت مناسب باشه که هی آب نریزید. نیم ساعت هم برای بامیه کافیست که بپزه البته اگه بامیه کوچک وخوبی باشه. وقتی خورشت جا افتاد با پلوی خوشمزه ایرانی نوش جان میکنید.

طرز تهیه خورشت بامیه
خورشت بامیه با گوشت

نکاتی برای خوشمزه‌تر شدن خورشت بامیه

برای جا افتادن این خورشت بهتر است اجازه دهید روی حرارت ملایم به آرامی جا بیفتد. همچنین این خورشت را نباید زیاد هم بزنید چرا که بامیه‌ها بسیار حساس هستند و باعث لیز شدن خورشت می‌شود. بهتر است از ماهیچه گوساله یا گوسفند برای تهیه این خورشت استفاده شود. در بعضی موارد این خورشت را با لپه درست می‌کنند.  

درباره نویسنده

همه چیز از یک رویای بزرگ شروع میشه

مقالات مرتبط

2 دیدگاه

  1. بازتاب: خواص بامیه و مضرات آن - لوکالفا

  2. بازتاب: آموزش خورش انار مسما غذای گیلانی - لوکالفا

نگارش یک پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *