دستور سس انبه مخصوص فلافل با میوه انبه

دستور سس انبه مخصوص فلافل با میوه انبه

سس انبه طعم و مزه بی نظیری دارد. سس انبه، سس خردل، سس مایونز و سس کچاب از جمله سس های است که بیشتر در غذاهای فست فودی استفاده می شود بنابراین سس انبه را بهتر است با رعایت نکات بهداشتی در منزل تهیه کنید.

✅مواد لازم برای تهیه سس انبه

انبه ۲ عدد
نمک ۱ قاشق مرباخوری
روغن زیتون ۱/۴ فنجان
دانه خردل و پودر شنبلیله از هر کدام۱ قاشق چایخوری
دانه زیره سبز ۲ قاشق چایخوری
فلفل سیاه، پودر گشنیز و پودر سیر از هر کدام ۱/۲ قاشق چایخوری
پاپریکا ۱ قاشق غذاخوری
زردچوبه ۱/۲ قاشق مرباخوری
شکر قهوه ای یا عسل ۱ قاشق غذاخوری
آبلیمو ۳ قاشق غذاخوری
آب جوشیده سرد شده ۱/۲ فنجان

✅دستور تهیه سس انبه:

با چاقو در وسط انبه شیاری ایجاد کنید.

سمت چپ و راست انبه را در دو دست خود گرفته و در دو جهت مخالف بچرخانید تا یک طرف انبه از هسته جدا شود.

سپس هسته را با دست راست و سمت دیگر انبه را با دست چپ بگیرید و در دو جهت مخالف بچرخانید تا هسته نیمه دیگر انبه نیز جدا شود.

با یک قاشق گوشت انبه را از پوست آن جدا کرده و با چاقو به قطعات کوچک تقسیم کنید.

قطعات انبه را نمک اندود کرده و سپس درون یک شیشه دردار بریزید.

درب شیشه را بسته و آن را به مدت ۵ روز زیر نور خورشید قرار دهید تا انبه آب بیندازد.

پس از این مدت، انبه را از آب آن جدا کنید.

آب انبه را کنار گذاشته و قطعات انبه را روی یک کاغذ پارچمنت بریزید و ۴-۳ ساعت فرصت دهید تا کمی خشک شوند.

روغن را در یک تابه کوچک گرم کرده، دانه خردل، پودر شنبلیله، دانه زیره سبز، فلفل سیاه، پودر گشنیز، پاپریکا و زردچوبه را به آن اضافه کنید.

و چند دقیقه تفت دهید تا زمانی که صدای ترق تروق آن شنیده شود.

پس از ۳-۲ دقیقه تفت دادن که بوی ادیه‌ها بلند شد، پودر سیر و شکر قهوه‌ای را اضافه کرده و ۳-۲ دقیقه دیگر روی حرارت هم بزنید.

سپس آب، انبه، آب انبه و آبلیمو را اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید.

حرارت را خاموش کرده و پس از اینکه مواد خنک شدند آن‌ها را در غذاساز ریخته و میکس کنید تا یک سس صاف و روان به دست آید.

سس را بچشید و نمک و فلفل آن را میزان کنید.

این سس را در ظرف شیشه‌ای دردار، بیش از یک هفته می‌توان در یخچال نگهداری کرد.

درباره نویسنده

همه چیز از یک رویای بزرگ شروع میشه

مقالات مرتبط

نگارش یک پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *