دستور کباب ترش گیلانی

دستور کباب ترش گیلانی

مواد لازم برای کباب ترش

  • گوشت گوسفند یا گوساله ۵۰۰ گرم
    گردوی چرخ شده ۱۰۰ گرم
    رب انار ۳ قاشق غذاخوری
    پیاز ۱ عدد
    سیر ۲ حبه
    روغن زیتون یا مایع ۱/۲ لیوان
    جعفری,گشنیز,مرزه,ترخون ۳ قاشق خرد شده
    نمک و فلفل به مقدار لازم
کباب ترش گیلانی
طرز تهیه کباب ترش گیلانی

طرز تهیه کباب ترش :

درون کاسه ای روغن ، پیاز و سیر رنده شده ، سبزیجات ریز خرد شده ، گردوی چرخ شده ، فلفل و رب انار را مخلوط کنید .

سپس گوشتی را که به شکل درشت و یک اندازه خرد کرده اید به این مخلوط اضافه نمائید.

( نمک را در زمان پخت اضافه کنید تا کباب سفت نشود ).

روی ظرف را بپوشانید و به مدت ۲ – ۳ ساعت درون یخچال قرار دهید تا طعم تمام مواد جذب گوشت شود.

پس از این مدت زمان گوشت ها را با فاصله یک بند انگشت به سیخ بکشید ( فاصله بین گوشت ها برای پخت بهتر کباب است ).

سیخ ها را روی کباب پز یا اتش قرار دهید و وقتی کباب کمی خود را گرفت رویش نمک بپاشید تا ترد بماند .

( بهترین نوع طبخ برای پخت کباب ترش و هر نوع کبابی اتش ذغال میباشد ).

نووش جان

 

درباره نویسنده

صبر، عنصر اصلی موفقیت است.

مقالات مرتبط

نگارش یک پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *