روش گرفتن تلخی قورمه سبزی

روش گرفتن تلخی قورمه سبزی

با این‌که طریقه‌ی پخت قورمه‌سبزی ساده است، اما انتخاب سبزی مناسب، میزان استفاده از هر نوع سبزی، استفاده کردن یا نکردن از پیاز و … همگی در خوش طعم شدن غذای شما بسیار مهم است.

همان‌طور که می‌دانید خورشت قورمه سبزی از لوبیاهای متنوع مانند چشم بلبلی، چیتی و … و هم‌چنین از سبزیجات مختلف اعم از تره، شنبلیله، گشنیز، جعفری و اسفناج تهیه و طبخ می‌شود. انتخاب و استفاده درست و صحیح این سبزیجات در طعم خورشت قورمه سبزی شما بسیار تاثیرگذار است چرا که تنها یک اشتباه کوچک در این مورد، می‌تواند طعم غذای شما را از بین ببرد.

انتخاب مواد اولیه‌ی مناسب و کافی

استفاده از سبزی سرخ کرده آماده

انتخاب لیموعمانی در اندازه‌ی مناسب

گرفتن تلخی قورمه سبزی

روش گرفتن تلخی قورمه سبزی

برخی زمانی که این مزه تلخ را می‌چشند، خورشت را به کلی کنار می‌گذارند و به فکر تهیه غذایی دیگر می‌افتند، فارغ از این‌که راه‌کار‌هایی نیز برای این اتفاق ناگوار وجود دارد.

اگر در چنین شرایطی قرار گرفتید، دو راه‌حل بسیار ساده را می‌توانید در پیش بگیرید:

افزودن اسفناج و گشنیز

همانند مورد فوق، اگر دچار همچین اتفاق ناخوشایندی شدید، جای نگرانی نیست. تنها کافی است مقداری سبزی اسفناج و گشنیز را پاک و خرد کرده و کمی آن‌ها را تفت دهید. سپس به خورشت خود اضافه کنید.

مقدار آن‌ها به میزان تلخی و مقدار خورشت شما بستگی دارد. اما به یاد داشته باشید که سبزی‌ اسفناج بیشتر به رنگ خورشت تاثیر می‌گذارد و خورشت طعم اصلی خود را از سبزی‌های تره و جعفری فرا می‌گیرد. بنابراین واهمه‌ای از نامعلوم بودن و ندانستن مقدار دقیق استفاده از آن را نداشته باشید و به مقدار معقول جهت گرفتن تلخی قورمه سبزی از آن بهره جویید.

افزودن تعدادی سیب‌زمینی به خورشت

اگر به هر دلیلی غذا و خورشت قورمه سبزی شما مزه تلخی داشت، تعدادی سیب‌زمینی را به نسبت مقدار خورشت قورمه سبزی خود کاملا پخته و له کنید.
سپس آن را به درون خورشت اضافه کنید تا باعث گرفتن تلخی قورمه سبزی شما شود.

رفع شوری و ترشی قورمه سبزی

تلخی غذا یکی از مواردی است که راه‌حل‌هایی را برای آن شرح دادیم.
حال اگر غذای شما ترش و یا شور شد چه عملی را جهت رفع آن، باید در پیش بگیرید؟

برای رفع ترشی غذا و خورشت قورمه سبزی توصیه می‌شود از یک تکه نبات و زعفران استفاده شود.
چرا که شیرینی این اقلام از ترشی غذای شما می‌کاهد. البته باید نهایت دقت را در این مورد لحاظ کنید.
چرا که کمی ناملاحظه‌گی در افزودن آن‌ها مشکلی دیگر را ایجاد می‌کند.

جهت رفع شوری خورشت خود نیز پیشنهاد می‌شود که مقدار خیلی کمی نوشابه داخل خورشت بریزید.
در غیر این صورت، همانند راه‌کار رفع تلخی غذا، می‌توانید تکه‌هایی از سیب‌زمینی و یا مقداری خمیر یا آرد گندم را به خورشت خود اضافه و مدتی بعد آن‌ها را از آن خارج کنید.

 

 

 

 

 

درباره نویسنده

موفق خواهم شد نه فورا ... ولی حتما ...

مقالات مرتبط

نگارش یک پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *