سالاد سزار

سالاد سزار

سالاد سزار

سالاد محبوبی است که اولین بار توسط سرآشپز سزار کاردینی (cesare cardini)

که یکی از مهاجران جنگ جهانی اول به ایالت کالیفرنیا و شهر سن‌دیه‌گو بود؛ درست شد

این سالاد خوشمزه در ۲۰ دقیقه تهیه می‌شود. قدمت این سالاد به ۱۰۰ سال پیش برمی‌گردد

روش اصیل و کاملا ایتالیایی سالاد سزار

سالاد سزار
سالاد سزار

زمان آماده سازی: حداکثر ۳۰ دقیقه

مواد لازم مناسب برای ۵ نفر

  • کاهو تازه: ۱ عدد
    نان تست: ۴-۳ عدد
    روغن زیتون بکر: ۱۵۰ میلی لیتر
    پنیر پارمیزان: ۱۰۰ گرم
    سرکه سفید: ۱ قاشق غذاخوی
    تخم مرغ: ۱ عدد
    سیر: ۲ حبه
    آب لیموی تازه: ۲ قاشق غذاخوری
    سس ورسترشایر: ۲ قاشق غذاخوری

طرزتهیه:

۱- برای درست کردن این سالاد باید قسمت های سالم و تازه کاهو را انتخاب کرده، سپس برگ ها را خوب بشوییم و خشک کنیم

۲- دور نان های تست را به صورت یک قاب برش می زنیم و به کنار می گذاریم

دور نان چون خشک تر است، سس و مواد را خوب به خود جذب نمی کند

به همین دلیل دور نان را جدا می کنیم و از بقیه نان استفاده می کنیم

قسمت های سفید و اسفنجی نان را به ابعاد یک سانتیمتری برش داده

در تابه نچسب که آغشته به کمی روغن و سیر له شده است با حرارت ملایم، تست می کنیم

۳- برای آماده سازی سس سالاد ابتدا آب لیمو، تخم مرغ (تخم مرغ را یک دقیقه آب پز کنید)،

سرکه سفید یا سرکه سیب، سس ورسترشایر، نمک و فلفل را مخلوط کرده

با همزن یا غذاساز خوب مخلوط می کنیم. بعد از حدود ۵ دقیقه، کم کم شروع به اضافه کردن روغن می کنیم تا حالت مایونز به خود بگیرد و کمی غلیظ شود.

۴- برای سرو این سالاد کافی است برگ های تازه کاهو را خرد کرده و در ظرف مناسب ریخته، نان های تست شده و پنیر پارمیزان رنده شده را روی آن بریزید و

در نهایت سس محبوب (آمریکایی ها و اروپایی ها) را به آن اضافه کنید

۵- در نقاط مختلف دنیا به دلیل کمبود وقت و مسائل مختلف دیگر تغییراتی در این سالاد به وجود آمده است

ولی دستور تهیه ای که ذکر شد درواقع اصیل ترین دستور تهیه سالاد سزار است

۶- با گذشت زمان این سالاد با مناطق مختلف جغرافیایی تغییراتی کرده،

گاهی آن را غنی تر و مزه دارتر می کنند یا به آن سینه مرغ گریل شده، بیکن (در کشورهای غربی)، ماهی دودی یا میگو (در کشورهای ساحلی) اضافه می کنند

۷- شما می توانید بسته به ذائقه خود افزودنی مناسب را اضافه کرده و سالاد سزار مورد پسند خود را پیدا کنید

درباره نویسنده

مقالات مرتبط

نگارش یک پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *