طرز تهیه آش ریواس

طرز تهیه آش ریواس

آشی کاملا ایرانی است که با حال و هوای بهار کاملا سازگار است. آش ریواس دستورپخت سختی ندارد و به آسانی قابل تهیه است.

برای طبخ این آش خوش طعم از نخود، لوبیا، جعفری، نعنا خشک، عصاره گوشت، گوشت سردست گوسفند، تخم گشنیز، ریواس، پیازچه، سیر و روغن مورد استفاده قرار می گیرد.

ریواس دارای خواص شگفت انگیزی است که از جمله آن ها می توان به تقویت قلب و اعصاب، رفع اختلالات قائدگی، کاهش ورم ملتحمه چشم و… اشاره کرد.

خواص ریواس

– مقوی قلب و اعصاب است.
– با تحریک ترشح نمک‌های صفراوی از کبد، باعث تنظیم جذب چربی از روده می‌شود.

– باعث کاهش خونریزی از معده و روده می‌شود.
– به رفع اختلالات قاعدگی کمک می‌کند.

– ورم ملتحمه چشم را کاهش می‌دهد.
– به ترمیم جراحات، زخم‌های چرکی سطحی و سوختگی‌های پوستی کمک می‌کند.

– مسرت‌بخش است و باعث رفع افسردگی می‌شود.
– لوزالمعده را وادار به ترشح انسولین کرده و قند خون را کاهش می‌دهد.

– کاهنده چربی و کلسترول خون است و از ایجاد لخته در رگ‌ها جلوگیری می‌کند.
– مصرف مداوم آن باعث تصفیه خون و رفع جوش و دمل می‌شود.

– کاهنده شهوت است.
– زخم‌های دهان را درمان می‌کند.

طرز تهیه آش ریواس

مواد لازم 

گوشت (مکعبی خرد شده) ۲۰۰ گرم

رواس (حلقه‌ای خرد شده) ۲۰۰ گرم

پیازچه (خرد شده) ۲ عدد

جعفری (خرد شده) ۱۲۰ گرم

نعنا (خرد شده) ۳۰ گرم

کمپوت لوبیا و کمپوت نخود از هر کدام ۱ عدد

سیر (له و ریز خرد شده) ۲ حبه

قرص عصار گوشت ۱ عدد

نعنا خشک ۵ قاشق چایخوری

زرد چوبه یک دو قاشق چایخوری

تخم گشنیز ۱ قاشق چایخوری

روغن مایع ۴۰ میلی لیتر

طرز تهیه خورشت ریواس غذای محلی کردستان

طرز تهیه

۱- نیمی از روغن را درون قابلمه‌ای ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید. سپس پیازچه، زردچوبه و تخم گشنیز را به آن اضافه کرده و به مدت ۱ دقیقه تفت دهید.

سپس گوشت (بهتر است از سردست استفاده شود) را به آن افزوده و تفت دهید تا رنگ گوشت قهوه‌ای رنگ شود.

بعد سیر را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا بوی سیر به مشام برسد.

بعد عصاره گوشت را به همراه ۱ لیتر آب به آن اضافه کنید و با در بسته حدود ۱ ساعت بگذارید تا بپزد.

۲- نعنا، جعفری و ۱ لیتر آب را به مواد اضافه کنید و ۱ ساعت دیگر بگذارید تا بپزد (در این مرحله در قابلمه را نگذارید تا سبزی رنگ خود را از دست ندهد).

۳- نخود، لوبیا و ریواس را به مواد افزوده، بعد از ۱۵ دقیقه از روی حرارت بردارید.

۴- بقیه روغن را درون تابه کوچکی داغ کنید و نعنا خشک را به آش اضافه کنید. بعد از ۲۰ ثانیه از روی حرارت بردارید و روی آن را با نعنا داغ تزیین کنید.

درباره نویسنده

همه چیز از یک رویای بزرگ شروع میشه

مقالات مرتبط

نگارش یک پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *