طرز تهیه ادویه پاپریکا خانگی

طرز تهیه ادویه پاپریکا خانگی

پاپریکا paprika

پاپریکا paprika ادویه ایست که از آسیاب کردن فلفل capsicum annuum خشک شده بدست میاد.

فلفل capsicum کَپسیکم میتونه تند یا شیرین باشه

که برای رسیدن به این هدف از فلفل تند Chili pepper یا فلفل دلمه ای Bell pepper استفاده میشه.

همینطور که میدونید فلفل دلمه ای طعم شیرین و عطر خاصی داره.

فلفل دلمه ای قرمز رو امروزه میشه به راحتی از سبزی فروشیها خریداری کرد.

این فلفل در خیلی از کشور ها با نام کپسیکم شهرت داره.

طرز تهیه:

فلفل دلمه ای ها را خوب بشوئید و خشک کنید. کلاه فلفلها را گرفته و تخم های فلفل را خارج کنید و سپس با چاقو فلفل را نوار نوار ببرید.

فلفلها را روی سیم فلزی مخصوص فر بچینید و در فر قرار دهید.

زیر سیم فلزی سینی فر را با فویل پوشانده و در کف فر بگذارید تا آب فلفل ها روی فویل بریزد.

فر را تا ۱۲۰ درجه سانتی گراد بچرخانید و اجازه دهید تا فلفل ها به مدت تقریبا ۳ ساعت در حرارت فر قرار بگیرند و آرام آرام خشک شوند.

پس از اینکه فلفل ها را از فر بیرون آوردید، صبر کنید تا خنک شوند.

سپس آنها را آسیاب کنید و در یک بطری شیشه ای تمیز نگهدارید.

طرز تهیه ادویه پاپریکا خانگی
طرز تهیه ادویه پاپریکا خانگی

نکات:

۱)توجه کنید که هر چه قدر دمای فر پایین تر و مدت خشک شدن بیشتر باشه پودرهای شما روشن تر و خوشگل تر میشن!

۲)سعی کنید از پیاز قرمز برا تهیه پودر پیاز استفاده نکنید.

۳)میتونید به جای استفاده از فر مواد رو داخل تابه هم بچینید

با دمای فوق العاده کم و شعله پخش کن حتی میشه روی سماور هم قرار بدید فقط مدت خشک شدن خیلی زیاد میشه!

۴)از هر یه بوته سیر و یک عدد پیاز بزرگ و ۱عدد فلفل دلمه ای قرمز بزرگ شاید ۱قاشق چایخوری پودر به دست بیاد!

درباره نویسنده

همه چیز از یک رویای بزرگ شروع میشه

مقالات مرتبط

نگارش یک پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *