طرز تهیه خورشت کرفس

طرز تهیه خورشت کرفس

خورشت کرفس یک غذای خوشمزه است که از گوشت، کرفس، نعنا، جعفری، لوبیا قرمز و رب انار تهیه می‌شود.

همچنین ممکن است به جای لوبیا قرمز و رب انار از آلو بخارا استفاده شود.

اما استفاده از لوبیا قرمز طعم غذا را خوشمزه‌تر می‌کند. در هنگام خرید کرفس، انواع ترد و تازه آن را انتخاب نمایید که کش نیایند و به‌راحتی شکسته شوند.

برگ‌ها باید کم‌رنگ تا سبز روشن باشند و برگ‌های زرد و پلاسیده در آن وجود نداشته باشد.

خورشت کرفس باید ۲ تا ۳ ساعت پخته شود تا جا بیفتد، در صورت استفاده از زودپز در عرض یک ساعت آماده می‌شود.

?✅مواد لازم خورشت کرفس

۳۰۰ گرم گوشت خورشتی (گاو یا گوسفند)
۱ شاخه کرفس (هر ساقه باید به تکه‌های ۲ سانتی بریده شود) به همراه برگ‌های خرد شده
۱ فنجان جعفری خرد شده
۱ فنجان نعنای خرد شده
۱ عدد پیاز متوسط
۱ فنجان لوبیا قرمز
۲ قاشق غذاخوری رب انار
۱ قاشق چای خوری زردچوبه
یک دوم قاشق چای خوری فلفل سیاه
یک دوم قاشق چای خوری نمک
روغن گیاهی
آب

طرز تهیه خورشت کرفس
طرز تهیه خورشت کرفس

?✅طرز تهیه

۱- ۲ قاشق غذاخوری روغن را در تابه ریخته و کرفس خرد شده را به مدت ۱۰ دقیقه روی دمای متوسط سرخ کنید.

۲- جعفری و نعنای خرد شده را اضافه کرده بگذارید ۵ دقیقه دیگر سرخ شود، سپس کنار بگذارید.

۳- ۳ قاشق غذاخوری روغن را در تابه ریخته و پیاز سرخ شده را در آن تفت دهید تا نرم شود. سپس گوشت را اضافه کرده و به مدت ۲ تا ۳ دقیقه سرخ کنید.

۴- زردچوبه، نمک و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید تا گوشت طلایی شود.

۵- لوبیا قرمز را افزوده و به مدت ۱ تا ۲ دقیقه هم بزنید.

۶- مخلوط کرفس و سبزیجات را اضافه کرده و هم بزنید.

۷- حدود ۲ فنجان آب اضافه کرده و بگذارید بجوشد.

دما را کاهش داده و درب ظرف را بگذارید تا به مدت ۲ تا ۳ ساعت حرارت دیده و لوبیا نرم شود. هرازگاهی به خورشت سر زده و آن را هم بزنید.

۸- پس از آماده شدن خورشت رب انار را به آن اضافه کرده و بگذارید ۱۵ دقیقه دیگر بپزد.

۹- خورشت را زمانی که گرم است با برنج سرو کنید.

 

درباره نویسنده

همه چیز از یک رویای بزرگ شروع میشه

مقالات مرتبط

نگارش یک پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *