طرز تهیه زیتون پرورده شمالی و نگهداری طولانی مدت آن

طرز تهیه زیتون پرورده شمالی و نگهداری طولانی مدت آن

کالری موجود در زیتون‌پرورده

مقدار کالری موجود در یک قاشق مرباخوری از زیتون‌پرورده حدود ۴۰ کیلوکالری می‌باشد.

مقدار کالری موجود در یک قاشق غذاخوری از زیتون‌پرورده حدود ۱۳۵ کیلوکالری می‌باشد.

مقدار کالری موجود در کل زیتون‌پرورده حدوداً ۳۰۰۰ کیلوکالری می‌باشد.

مواد لازم زیتون پرورده

زیتون بدون هسته ۵۰۰ گرم
مغز گردو ۳۰۰ گرم
رب انار ۲ پیمانه
پودر نعناع ۱ قاشق غذاخوری
پودر آویشن ۱ قاشق غذاخوری
آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری
روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
دانه انار خشک شده ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه زیتون پرورده شمالی و نگهداری طولانی مدت آن
طرز تهیه زیتون پرورده شمالی و نگهداری طولانی مدت آن

دستور طرز تهیه

در صورتی که زیتونی که تهیه کرده اید شور یا ترش بود بهتر است آنرا حدود ۱ ساعت درون آب بخیسانید.

( اگر بیش از حد در آب بماند طعم اصلی اش را از دست می دهد ) پس از خیساندن زیتون ، آنرا آبکشی کنید و در یک ظرف مناسب بریزید.

در مرحله بعد رب انار را به همراه آبلیمو به زیتون ها اضافه می کنیم و به خوبی با زیتونها مخلوط می کنیم.

گردو را دو بار چرخ می کنیم سپس به زیتون اضافه می کنیم و پس از آن نعناع خشک ، آویشن خشک ، روغن زیتون و دانه انار را اضافه می کنیم.

نکاتی درباره نگهداری زیتون پرورده

برای تهیه زیتون پرورده از مواد اولیه (زیتون، گردو، سبزیجات معطرو.) با کیفیت و درجه یک استفاده کنید.

قبل از خارج کردن هسته زیتون‌ها، آن‌ها را خوب بشویید و اجازه دهید کاملا خشک شود.

از شستن زیتون بیهسته خودداری کنید، زیرا زیتون شسته شده باعث کپک زدن زیتون پرورده می‌شود.

برای نگهداری زیتون پرورده آن را درون ظروف شیشه‌ای در دار و در یخچال نگهداری کنید.

اگر مقدار زیتون پرورده زیاد است، آن را به قسمت‌های کوچک تقسیم کرده و در فریزر نگهداری کنید.

یکی از راه‌های جلوگیری از کپک زدن زیتون پرورده، ریختن روغن زیتون روی زیتون پرورده است.

روغن زیتون باید تمام سطح زیتون پرورده را بپوشاند. سپس آن را در یخچال نگهداری کنید.

نگهداری زیتون پرورده در در دمایی کمتر از دمای محیط باعث ماندگاری طولانی‌تر این محصول می‌شود.

به طور‌ کلی این چاشنی باید در محیط خنک نگهداری شود تا گرمای محیط باعث آسیب به طعم و کیفیت آن نشود.

 

درباره نویسنده

همه چیز از یک رویای بزرگ شروع میشه

مقالات مرتبط

نگارش یک پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *