طرز تهیه زیتون پرونده به ۲ روش

طرز تهیه زیتون پرونده به ۲ روش

طرز تهیه زیتون پرورده

مواد لازم:

زیتون بدون هسته (شکسته یا درسته)                           ۱ کیلوگرم
رب انار ملس                                                              نیم کیلوگرم
سبزی معطر چوچاق یا نعناع                                         ۱ ق غذاخوری
گردو خردشده                                                            ۲۰۰ گرم
روغن زیتون                                                               ۱۰۰ گرم
آب انار ترش یا دانه انار (دل‌خواه)                                    به میزان لازم
نمک، فلفل، گل‌پر به                                                   میزان لازم
سیر                                                                       ۱ بوته

 

طرز تهیه زیتون پرورده شمالی (روش اول):

برای تهیه زیتون پرورده شمالی خوشمزه

– ابتدا زیتون را اگر درسته است بشکنید.
– حالا گردو را خرد کرده
– رب انار ملس و سبزی چوچاق (اگر در دسترس نبود از نعناع استفاده کنید)، روغن زیتون و آب انار را با هم مخلوط کنید.
– سیرها را نیز رنده کرده و به مواد بالا اضافه کنید.
– وقتی مواد کاملا با هم مخلوط شدند، زیتون را اضافه کرده و کاملا مواد را هم بزنید.

اگر قصد دارید زیتون پرورده را همان روزی که درست می‌کنید؛ مصرف کنید،

– آن را داخل ظرف دردار ریخته و ۲-۳ ساعت استراحت دهید تا طعم مواد باهم ترکیب شوند. در غیر این صورت زیتون پرورده را درون ظرف شیشه‌ای تمیز و دردار ریخته و کنار بگذارید و ۲-۳ روز بعد آن را مصرف کنید که بهتر جا افتاده باشد.

طرز تهیه زیتون پرورده شمالی (روش دوم):

– یک راه دیگر برای تهیه زیتون پرورده شمالی این است که زیتون بی‌هسته را از ظرف خارج کرده و داخل سبد قرار دهید تا آب آن کاملا خارج شود.
– بعد زیتون‌ها را داخل شیشه‌ای بریزید.
– کمی جعفری تازه ساطوری‌شده را به آن اضافه کنید.
– حدود ۲-۳ حبه سیر را له یا رنده کرده و به آن‌ها اضافه کنید.
– آب یک عد لیمو را هم گرفته و به مواد داخل شیشه اضافه کنید.
– شیشه را پر از روغن مایع کنید و برای یکی دو روز به مواد داخل آن استراحت دهید.
– اگر جعفری در دسترس نبود می‌توانید از کمی نعناع خشک نیز استفاده کنید.

نکاتی درباره تهیه زیتون پرورده:

می‌توانید از آب نارنج نیز در تهیه زیتون پرورده استفاده کنید که طعم بسیار خوبی به آن می‌دهد.
استفاده از سیر دل‌خواه است اما توصیه می‌شود آن را حتما به مواد زیتون پرورده اضافه کنید. عطر سیر در ترکیب با سایر مواد بی‌نظیر خواهد بود.
سبزی اصلی برای تهیه زیتون پرورده شمالی چوچاق است اما از آنجا که این سبزی فقط در شمال یافت می‌شود می‌توانید از ترکیب نعناع و گشنیر به جای آن استفاده نمایید.

 

زیتون پرورده شمالی
زیتون پرورده شمالی

 


همچنین بخوانید: خواص زیتون


 

 

درباره نویسنده

موفق خواهم شد نه فورا ... ولی حتما ...

مقالات مرتبط

نگارش یک پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *