طرز تهیه سبزی پلو با ماهی مخصوص شب عید

طرز تهیه سبزی پلو با ماهی مخصوص شب عید

از دیر باز و طبق سنن قدیم رسم بر این بوده که ناهار یا شام روز اول بهار سبزی پلو با ماهی باشه چرا که سبزی رنگ برنج در کنار نشان برکت آن حکایت از پر باری و سرسبزی و زایش طبیعت در سال جدید خواهد داشت و ماهی نیز نشان از روشنی و جنب و جوش ، پس اولین غذای سال نو را با نشانه های خوب خدا آغازکردن خود شکر گزاری بر نعمتهای بیکران خداوندی است.


مواد لازم برای سبزی پلو با ماهی

ماهی متوسط ۳ عدد
برنج ۳ پیمانه
سبزی پلویی ( تره.جعفری.شوید.گشنیز ) ۳۰۰ گرم
سیر ۳ حبه
کره و زعفران دم کرده به مقدار لازم
نمک و فلفل به مقدار لازم

سبزی پلو با ماهی

مرحله اول:

برنج را ۳۰ دقیقه قبل از پخت در مقداری اب و نمک خیس دهید.

برنج را با چند لیوان اب و مقداری نمک داخل قابلمه و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد ، سپس با اب ولرم ابکشی کنید

( برنج را زمانی ابکشی کنید که وقتی دانه برنج را میان دو انگشت میفشارید اطراف ان نرم و مغز ان کمی خام باشد ).

مرحله دوم:

سبزی ها را تمیز کنید و بشویید سپس با استفاده از خرد کن و یا چاقو سبزی ها را ریز خرد کنید.

مرحله سوم:

داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید. سبزی های خرد شده را داخل روغن بریزید و چند دقیقه تفت دهید تا سبزی ها سرخ شوند

( سبزی ها فقط باید کمی تفت بخورند و نیازی به تغییر رنگ نمیباشد ).

مرحله چهارم:

ته قابمه مقداری روغن بریزید و چند حلقه سیب زمینی ته قابلمه قرار دهید.

سپس لایه لایه برنج ابکش شده و سبزی ها تفت خورده را روی ان بریزید و با چنگال مخلوط کنید.

سیرها را خرد کنید و لابلای برنج بگذارید.

مرحله پنجم:

حرارت زیر قابلمه را زیاد کنید تا برنج شروع به بخار کردن کند، سپس نصف لیوان اب و مقدار کمی نمک را مخلوط کنید و روی برنج بدهید ،

مقداری کره نیز تکه تکه کنید و روی برنج قرار دهید؛ حرارت را کم کنید و دم کنی را بگذارید تا برنج دم بکشد.

مرحله ششم:

ماهی ها را فیله کنید و کمی زردچوبه ، نمک و فلفل بزنید.

سپس در روغن سرخ کنید یا کباب نمایید ، سبزی پلو را پس از پخت در دیس بکشید و به همراه ماهی و لیمو ترش تازه سرو کنید.

سبزی پلو با ماهی
آموزش سبزی پلو با ماهی برای شب عید

سایر نکات سبزی پلو با ماهی

سبزی پلو با ماهی، غذای معروف و لذیذ ایرانی است، که به عنوان غذای سنتی شب عید نوروز طرفداران زیادی دارد.

این سبزی پلو را با هر ماهی دیگری که بخواهید، به همین روش، می‌توانید درست ‌کنید.

مناسب‌ترین ماهی‌ها در کنار سبزی‌پلو: ماهی سفید، سوف، کولی و قزل آلا است.

برای تهیه سبزی پلو ماهی می‌توانید از انواع ماهی و انواع روش های پخت ماهی استفاده کنید که روش گفته شده معمول ترین روش برای تهیه ماهی ساده است.

درباره نویسنده

همه چیز از یک رویای بزرگ شروع میشه

مقالات مرتبط

نگارش یک پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *