طرز تهیه سس سفید خانگی

طرز تهیه سس سفید خانگی

مواد لازم برای سس سفید:

روغن زیتون یک پیمانه  ۱۰۰ گرم / ۹۰۰ کالری
زرده تخم مرغ دو عدد  ۱۰۰ گرم / ۳۳۹ کالری
خردل یک قاشق مرباخوری  ۱۰۰ گرم / ۸۰ کالری
سرکه ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری ۱۰۰ گرم / ۲۲ کالری
نمک به مقدار لازم ۱۰۰ گرم / ۰ کالری

طرز تهیه سس سفید :

زرده های تخم مرغ را در ظرف کوچک سنگینی می ریزیم و ظرف را روی یخ قرار می دهیم(با این عمل مایونز به هیچ وجه نمی برد و سس بهتری تهیه می شود) بعد کمی نمک می ریزیم و تخم مرغ ها را کمی می زنیم و روغن زیتون را قطره قطره داخل زرده تخم مرغ می ریزیم و مرتب به هم می زنیم تا سس کاملا غلیظ شود.

بعد دو سه قطره سرکه اضافه می کنیم و باز روغن زیتون را قطره قطره داخل سس می ریزیم و هر وقت سس خیلی غلیظ شد چند قطره سرکه می ریزیم و این عمل را ادامه می دهیم تا روغن زیتون تمام و سس سفت و سفید و لغزان شود. در صورتیکه مایونز برید.

با یک عدد زرده تخم مرغ و نصف پیمانه روغن زیتون و کمی نمک به طریق فوق مایونز تهیه می کنیم و مایونز بریده شده را کم کم داخل این مایونز می ریزیم و مرتب بهم می زنیم تا مایونز آماده شود و بعد فلفل یا خردل به آن اضافه می کنیم.

 

طرز تهیه سس سفید
طرز تهیه سس سفید

 

درباره نویسنده

موفق خواهم شد نه فورا ... ولی حتما ...

مقالات مرتبط

نگارش یک پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *