طرز تهیه ماهی کیلکا سوخاری

طرز تهیه ماهی کیلکا سوخاری

ماهی کیلکا

ماهی با داشتن پروتئین با کیفیت بالا، چربی‌های سهل‌الهضم و غنی از ویتامین محلول در چربی و انواع مواد معدنی یکی از جایگاه‌های بسیار با اهمیت را در میان فرآورده‌هایی حیوانی مانند گوشت قرمز گوشت طیور، تخم‌مرغ و شیر به خود اختصاص داده است.

انواع ماهی کیلکا

ماهی کیلکا یکی از مهم‌ترین انواع ماهی‌های اختصاصی دریای مازندران می‌باشد.

ماهی کیلکا با جثه‌ی بسیار کوچک (به طول متوسط ۷ تا ۱۰سانتی‌متر و وزن ۷ تا ۱۰ گرم) سرشار از پروتئین، ویتامین و کلسیم می‌باشد. تاکنون سه گونه ماهی کیلکا در دریای خزر گزارش شده است:

ماهی کیلکا انچووی

ماهی کیلکا چشم درشت

ماهی کیلکا معمولی

ماهی کیلکا در طول روز به صورت گله متراکم یافت می‌شود و با تاریک شدن هوا پراکنده می‌گردند.

فرمانده‌ی کشتی قبل از تاریک شدن هوا با استفاده از دستگاه ماهی یاب عملیات تعقیب گله‌های ماهی کیلکا را انجام می‌دهد.

طرز تهیه ماهی کیلکا سوخاری

مواد لازم (برای ۵ نفر)
ماهی کیلکا ۳۰۰ گرم
پیاز درشت ۱ عدد
آبلیمو ۱/۲ استکان
نمک و فلفل و زردچوبه به اندازه لازم
آرد سوخاری ۱ لیوان
تخم مرغ ۲ عدد
پودرسیر ۱ قاشق مرباخوری
زمان لازم برای آماده سازی و پخت ۳۰ دقیقه

طرز تهیه ماهی کیلکا سوخاری
طرز تهیه ماهی کیلکا سوخاری

دستور تهیه

ابتدا ماهی‌ها را پاک کنید و آن‌ها را در یک ظرف بریزید، پیاز‌ها را خلال کنید و با کمی آبلیمو، نمک، فلفل و زردچوبه به ماهی اضافه کنید و آن را به مدت دو ساعت در یخچال بگذارید تا هم ماهی طعم بگیرد و هم نرم شود و استخوان وسط آن راحت جدا شود.

پس از دو ساعت استخوان وسط ماهی را جدا کنید و کامل آن را خارج کنید.

تخم مرغ را در یک ظرف بشکنید و پودر سیر را همراه با کمی نمک و فلفل و زردچوبه به آن اضافه کنید و آن را بزنید.

دو تا از ماهی‌ها بردارید و از قسمت شکم (قسمتی که استخوان از آن خارج شده است) روی هم بگذارید.

سپس آن را در تخم مرغ بزنید.

سپس در آرد سوخاری بغلتانید.

یک تابه با کمی روغن روی حرارت متوسط بگذارید و ماهی را در آن سرخ کنید.

هر دو طرف ماهی باید به رنگ طلایی درآید و سرخ شود.

ماهی‌ها را در یک ظرف مناسب بریزید و با جعفری تزئین کنید.

ماهی کیلکا سوخاری شما آماده‌ی سرو است …

درباره نویسنده

همه چیز از یک رویای بزرگ شروع میشه

مقالات مرتبط

نگارش یک پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *