طرز تهیه کباب شترمرغ

طرز تهیه کباب شترمرغ

مواد لازم کباب شترمرغ:

  • گوشت شترمرغ چرخ شده ۳ کیلوگرم
  • فلفل قرمز خرد شده ۱عدد
  • فلفل سبز خرد شده ۱ عدد
  • پیاز بزرگ خرد شده ۱ عدد
  • آب آلبالو ۲ پیمانه
  • روغن زیتون ۲ پیمانه
  • سیر ریز شده ۵ عدد
  • سس ۲ قاشق غذاخوری
  • رزماری ۱ قاشق غذاخوری
  • فلفل ۲ قاشق چایخوری
  • آویشن ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه کباب شترمرغ:

تمام مواد تشکیل دهنده را با هم مخلوط کرده و کاملا ورز می دهیم

سپس آن را برای مدت ۲۴ ساعت در آب نمک و سرکه می خوابانیم

این کار باعث مزه دار شدن و ترد شدن گوشت می شود.

سپس آن را به سیخ کشیده و برای مدت ۲ دقیقه حرارت می دهیم

(در صورتی که نخواهیم کباب ما زیاد آبدار باشد آن را بیشتر حرارت می دهیم) پس از آن آماده سرو می باشد.

نکاتی درباره طبخ گوشت شترمرغ

* گوشت شترمرغ یک گوشت طعم دار است و مزه آن شبیه گوشت مرغ نیست و اگر به طور صحیح پخته شود، طعم آن مثل استیک می شود.
* این گوشت بافت ضعیفی دارد و به تعبیری لطیف است بنابراین نباید زیاد پخته شود چون زود خشک می شود.
* میزان زمانی که برای پخت یک برش از گوشت شترمرغ صرف می شود کمتر از زمان پخت برای همان میزان گوشت گاو است.
* پیش از طبخ گوشت شترمرغ می توان آن را به وسیله سس سویا طعم دار کرد و یا در مخلوطی از آب لیموترش، روغن زیتون، سیر له شده، فلفل قرمز خردشده، پودر زیره سبز، پودر تخم گشنیز، نمک و فلفل سیاه قرار داد (به دلیل اینکه این گوشت خیلی سریع طعم را به خود جذب می کند بهتر است به مدت کم در این طعم دهنده ها قرار داده شود) سپس آن را به سیخ کشیده و روی آتش در زمان کوتاهی کباب کرد.
* استفاده از مایکروویو یا مایکروفر برای طبخ این گوشت توصیه نمی شود، چرا که به شدت آن را خشک می کند.

 

کباب با گوشت شترمرغ
کباب با گوشت شترمرغ

 

 

 

 

 

 

 

درباره نویسنده

موفق خواهم شد نه فورا ... ولی حتما ...

مقالات مرتبط

نگارش یک پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *