طرز تهیه کلوچه با مغز خرمایی

طرز تهیه کلوچه با مغز خرمایی

طرز تهیه کلوچه با مغز خرمایی

زمان مورد نیاز: ۳ الی ۴ ساعت

آرد سفید ۵۰۰ گرم

آرد ذرت ۵۰ گرم

آرد برنج ۵۰ گرم

کره ۲۵۰ گرم

شکر آسیاب شده ۱۵۰ گرم

زرده تخم مرغ ۳ عدد

خامه صبحانه نصف لیوان

وانیل مایع یک قاشق چایخوری

بکینگ پودر یک قاشق چایخوری

خرما ۱۸۰ گرم

گردو آسیاب شده ۲ الی ۳ قاشق غذاخوری

دارچین یک قاشق چایخوری

طرز تهیه نان خرمایی
طرز تهیه نان خرمایی

طرز تهیه کلوچه خرمایی

  • ابتدا کره و پودر شکر را مخلوط کنید تا یک دست شود.
  • سه عدد زرده را یکی یکی اضافه کنید و پس از اضافه کردن هر کدام حدود دو دقیقه مایه را بهم بزنید.
  • سپس وانیل را اضافه کنید.
  • در ادامه خامه را نیز اضافه کرده و بهم بزنید.
  • آرد سفید، آرد برنج، آرد ذرت و بکینگ پودر را با یکدیگر مخلوط کنید.
  • سپس تمام مواد خشکی که در مرحله قبل مخلوط کرده بودید را به یکباره به مایه اضافه کنید و تمام مواد را بهم بزنید تا خمیر به دست آید. پس از مخلوط شدن نیازی نیست خمیر را ورز دهید.
  • خمیر را در یک کیسه فریزر قرار دهید یا درون یک ظرف گذاشته و درب آن را با سلفون بپوشانید. سپس یک پارچه دورتادور آن بپیچید تا گرم بماند و برای دو ساعت در کابینت قرار دهید تا خمیر استراحت کند.
  • زمانی که خمیر استراحت می‌کند، مایه میانی را آماده کنید. برای این منظور خرمایی که هسته و پوست گرفته بودید را له کنید و پودر دارچین و گردوی آسیاب شده را به آن بیفزایید.
  • پس از آنکه خمیر استراحت کرد، چونه‌های ۵۰ گرمی (حدودا به اندازه دو عدد گردو) را از خمیر جدا کنید.
  • چونه‌ها را به حالت توپ دربیاورید. سپس آن‌ها را باز کرده و مقداری از مایه میانه را درون آن قرار داده، خمیر را ببندید و گرد کنید. اکنون خمیر را به حالت دلخواه شکل دهید.
  • سپس یک سینی فر را چرب کنید و کلوچه‌ها را در آن بچینید. سپس روی سینی را با سلفون بپوشانید و کلوچه‌ها را به مدت ۲۰ دقیقه استراحت دهید.
  • مواد لازم برای رویه کلوچه‌ها که شامل یک عدد زرده تخم مرغ و یک قاشق سوپخوری خامه بود را با یکدیگر مخلوط کنید. با برس روی تمام کلوچه‌ها مقداری از این مخلوط بزنید.
  • فر را از قبل با حرارت ۱۸۰ درجه گرم کنید و کلوچه‌ها را به ۲۰ الی ۲۵ دقیقه در فر قرار دهید تا کاملا بپزد.
    به همین سادگی می‌توانید این کلوچه‌های لذیذ و خوشمزه را تهیه کنید.

کلوچه خرمایی را می‌توانید به عنوان میان وعده‌ای لذیذ و مقوی سرو کنید.

ارزش غذایی خرما در ۱۰۰ گرم

کالری خرما: ۲۸۲

کل چربی: ۰.۴ گرم
چربی اشباع: ۰ گرم
چربی چند غیر اشباع (چربی ترانس): ۰ گرم
چربی تک غیر اشباع (چربی ترانس): ۰ گرم

کلسترول: ۰ میلی گرم
سدیم: ۲ میلی گرم
پتاسیم: ۶۵۶ میلی گرم

کل کربوهیدرات: ۷۵ گرم
فیبر غذایی: ۸ گرم
قند: ۶۳ گرم

پروتئین: ۲.۵ گرم
ویتامین آ: ۰٪
کلسیم: ۳٪
ویتامین دی: ۰٪
ویتامین ب۱۲: ۰٪
ویتامین ث: ۰٪
آهن: ۵٪
ویتامین ب۶: ۱۰٪
منیزیم: ۱۰٪

 

 

درباره نویسنده

موفق خواهم شد نه فورا ... ولی حتما ...

مقالات مرتبط

نگارش یک پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *