طرز تهیه گوشفیل خانگی ترد و خوشمزه

طرز تهیه گوشفیل خانگی ترد و خوشمزه

گوشفیل یکی از شیرینی‌های خوشمزه و البته پرکالری است که معمولا در ایام ماه رمضان، به همراه زولبیا و بامیه به فروش می‌رسد و در مهمانی‌های افطاری همراه با چای سرو می‌شود.

گوشفیل را در شهر اصفهان به عنوان میان‌وعده یا عصرانه با دوغ میل می‌کنند که طعمی منحصر‌به‌فرد و جالب دارد ولی شاید هرکسی از این تضاد طعم خوشش نیاید.

?مواد لازم برای تهیه گوشفیل خانگی:

آرد ۲۵۰ گرم
زرده تخم‌مرغ ۱ عدد
روغن جامد یا کره ذوب‌شده ۱۵۵ گرم
ماست ۱۷۵ گرم
بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق مرباخوری
شربت غلیظ ۲ لیوان

?طرز تهیه گوشفیل خانگی:

طرز تهیه گوشفیل خانگی ترد و خوشمزه
طرز تهیه گوشفیل خانگی ترد و خوشمزه

قبل از هرچیز، توجه داشته باشید که برای تهیه گوشفیل خانگی همه مواد باید هم دما باشند.

پس همه مواد را آماده کرده و چند دقیقه‌ای روی کابینت قرار دهید تا به دمای محیط برسند.

حالا ماست و زرده تخم‌مرغ و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و حدود ۱ یا ۲ دقیقه زمان بدهید تا بیکینگ پودر عمل کند.

روغن جامد ذوب‌شده و یا کره آب‌شده را به مواد قبلی اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا یکدست و صاف شوند.

آرد را کم‌کم به مواد اضافه کنید تا خمیری نرم به دست آید. خمیر گوشفیل باید بسیار لطیف باشد و اگر دیدید خمیر شما سفت شده، بدانید که یک جای کار ایراد دارد.

خمیر را حدود ۲ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا به اصطلاح استراحت کند.

بعد روی میز را آردپاشی کنید و خمیر را به قطر ۳ تا ۴ میل باز کنید.

خمیر را به صورت لوزی یا مربع برش زده و یا گوشه‌ها را جمع کنید تا به شکل گوش فیل دربیاید.

خمیر‌های برش‌داده‌شده را داخل روغن داغ ریخته و سرخ کنید.

گوشفیل‌های سرخ‌شده را ابتدا داخل شربت ولرم (رو به سردی) بیندازید و بعد درون شربت غلیظ بغلتانید.

در نهایت آن‌ها را از شربت خارج کرده و با پودر پسته و یا نارگیل تزئین کنید. نوش جان.

?نکات تهیه گوشفیل :

اگر شربت داغ یا گرم باشد، گوش فیل‌ها خمیر میشوند و زحمت شما به باد می‌رود!

زمانی که خمیر گوشفیل مخلوط و یکدست شد, خمیر را بیشتر مخلوط نکنید زیرا سفت می‌شود.

از غلیظ و داغ بودن شربت بار اطمینان حاصل کنید و اجازه دهید تا گوشفیل ها داخل شربت حسابی بار خورده شوند.

?گوشفیل تا چند روز تازه می ماند؟

در زمان نگه داری بهتر است شیرینی با پلاستیک پوشیده باشد. گوشفیل در ظرف مناسب ۱ هفته الی ۱۰ روز ماندگاری دارد.

 

درباره نویسنده

همه چیز از یک رویای بزرگ شروع میشه

مقالات مرتبط

نگارش یک پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *