فالوده شیرازی خانگی با نشاسته و طرز تهیه آن

فالوده شیرازی خانگی با نشاسته و طرز تهیه آن

فالوده یا پالوده یکی از دسرهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است.

در واقع فالوده نوعی دسر یخی است که از قرارگرفتن رشته‌های باریک نشاسته در محلول آب، یخ و شکر تهیه می‌شود.

پالوده شیراز، کرمان و یزد معروف‌ترین نوع فالوده هستند که نوع شیرازی آن را معمولا با یک چاشنی مانند آب لیمو، عرق نسترن و یا شربت آلبالو میل می‌کنند اما پالوده کرمانی را با گلاب و نعناع مخلوط کرده و مصرف می‌کنند.
فالوده شیرازی از دو نوع دیگر شناخته‌شده‌تر و مشهورتر است و در بسیاری از بستنی فروشی‌های سرتاسر کشور و حتی بستنی فروشی‌های ایرانی خارج از کشور نیز همراه با بستنی سنتی و یا تنها فروخته می‌شود.
در اینجا قصد داریم طرز تهیه فالوده شیرازی خانگی به روش سنتی را به شما آموزش دهیم.


مواد لازم برای تهیه فالوده شیرازی خانگی:

نشاسته ۲۵۰ گرم
آب ۲ لیوان
گلاب ۱/۳ لیوان
آبلیمو به میزان دل‌خواه

طرز تهیه فالوده شیرازی خانگی:

فالوده شیرازی خانگی با نشاسته و طرز تهیه آن
فالوده شیرازی خانگی با نشاسته و طرز تهیه آن

طرز تهیه فالوده شیرازی به روش سنتی به این ترتیب است که ابتدا باید آب و نشاسته را مخلوط کنید.
مخلوط را داخل قابلمه نچسب بریزید.

قابلمه را روی حرارت قرار دهید و با قاشق چوبی مرتب هم بزنید تا مایه فالوده بجوشد.

حالا گلاب را اضافه کرده و آن را به هم بزنید تا غلیظ، کشدار و سفت بشود.

این کار حداقل ۲۰ دقیقه زمان نیاز دارد.

وقتی مایه به شکل توپ در وسط قابلمه قرار گرفت.

یک دمکنی روی قابلمه قرار دهید و شعله را تا حد ممکن کم کنید تا خامی نشاسته گرفته شود.

حالا در ظرف بزرگی، مقداری آب و یخ فراوان ریخته و ظرف را نزدیک چرخ‌گوشت قرار دهید.

ریزترین پنجره چرخ گوشت را به آن وصل کرده و مایه فالوده را داخل چرخ گوشت بریزید.

ظرف یخ را طوری قرار دهید که رشته‌های فالوده به محض بیرون آمدن از چرخ گوشت، داخل آن بریزند.

به صورت مداوم و به آرامی، رشته‌ها را با دست زیرورو کنید.

بهتر است برای این کار، دستکش دست کنید تا دستتان یخ نکند.

پس از پایان کار، مقداری یخ را خرد کرده و کمی گلاب و شربت آبلیمو به آن اضافه کنید.

موقع سرو، کمی شربت آبلیمو روی فالوده بریزید و با یک حلقه لیمو ترش، آن را تزیین کنید.

فالوده شیرازی خانگی و سنتی شما آماده است.

می‌توانید این فالوده را با شربت آلبالو نیز سرو کنید.

امیدواریم از این آموزش نهایت استفاده را ببرید و بتوانید در منرل، یک فالوده خوشمزه و اصیل تهیه کنید.

 

درباره نویسنده

صبر، عنصر اصلی موفقیت است.

مقالات مرتبط

نگارش یک پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *