نکات درست کردن زولبیا و بامیه خانگی

نکات درست کردن زولبیا و بامیه خانگی

زولبیا یکی از شیرینی های اصیل ایرانی است که در ماه های رمضان در سفره های افطار دیده میشود و جز خوراک های محبوب سفره های افطار در ماه رمضان است

معمولا همه ما زولبیا را از شیرینی فروشی ها تهیه میکنیم به دلیل اینکه دراین ماه همه به دنبال زولبیا و بامیه هستند ممکن است به دلیل تقاضای بالا ، نتوانید زولبیا ی تازه و مرغوب پیدا کنید پس بهترین کار این است که اگر زمان و حوصله دارید زولبیا را در منزل تهیه کرده و به همراه عزیزانتان نوش جان کنید

مواد لازم جهت تهیه بامیه خانگی

آرد ۲۵۰ گرم
آب ۳۷۵ گرم
روغن جامد ۲۵ گرم
تخم‌مرغ ۳ عدد
وانیل ۱/۸ قاشق چای‌خوری
نمک به میزان لازم
شکر ۱ قاشق سوپ‌خوری
عسل ۱ قاشق سوپ‌خوری

طرز تهیه بامیه‌ خانگی

آب، شکر، عسل و روغن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا ذرات شکر در آب حل شود.

به محض جوش آمدن آب، آرد و نمک را به یک‌باره به آن اضافه کنید و به کمک قاشق‌ چوبی مرتب به هم بزنید تا خمیر لطیفی حاصل شود.

به تفت دادن ادامه دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود.

در این مرحله خمیر را به ظرف دیگری منتقل نمایید و اجازه دهید تا کمی خنک شود.

پس از خنک شدن خمیر، تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی به خمیر اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.

خمیر را درون قیف‌پارچه‌ای با سری شکوفه بریزید و بامیه‌ها را در اندازه دلخواه برش بزنید و درون روغن سرخ‌کردنی، سرخ نمایید.

برای این منظور بهتر است چاقو و یا قیچی خود را به وسیله روغن چرب کنید تا بامیه‌ها به راحتی از قیف جدا شوند.

توجه داشته باشید که بامیه‌ها باید در روغن غوطه‌ور شوند و با حرارت ملایم سرخ شوند.

پس از سرخ شدن، بامیه‌ها را درون سبد ریخته و اجازه دهید روغن اضافی آن خارج شوند سپس در شهد غوطه‌ور نمایید.

برای تزیین بامیه می‌توانید پس از خارج کردن آن از شهد، یک سر آن را درون پودر‌پسته بزنید و درون ظرف مورد نظر سرو نمایید.

نکات درست کردن زولبیا و بامیه خانگی
نکات درست کردن زولبیا و بامیه خانگی

مواد لازم جهت تهیه زولبیا

ماست ترش ۵۰۰ گرم
نشاسته گل ۵۰۰ گرم
خامه صبحانه ۱ قاشق سوپ خوری
آرد ۱ قاشق سوپ خوری
زعفران به میزان لازم

طرز تهیه زولبیا‌ی خانگی

ابتدا نشاسته و ماست را با یکدیگر مخلوط نمایید.

خامه، آرد و زعفران را بیفزایید و مواد را از صافی رد کنید.

مواد را به مدت ۲ تا ۳ ساعت استراحت دهید.

مواد را درون قیف بریزید و در روغن سرخ کنید و در شربت غوطه ور نمایید.

درباره نویسنده

همه چیز از یک رویای بزرگ شروع میشه

مقالات مرتبط

نگارش یک پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *